树莓杏仁司康
以下是8个司康的量
主料
面粉2杯 泡打粉1汤匙
细砂糖3汤匙 盐1/2茶匙
无盐黄油，切小块6汤匙 淡奶油1杯
淡奶油(额外)1汤匙 杏仁香精1/4茶匙
杏仁片1/3杯 树莓1杯
辅料
糖粉1杯 淡奶油或牛奶4-5汤匙
杏仁香精1/2茶匙 杏仁片，装饰用1/4杯
做法步骤
1. 烤箱预热200度，准备好烤盘，铺上油纸。在大碗中，将面粉、泡打粉、糖和盐混合。加入黄油，用手捏(或者两把小刀、油面混合器)将黄油和面粉快速混合，混合至粗粒状，并且没有大颗粒的黄油在其中。
2. 将杏仁香精和淡奶油倒入粉类中，用刮刀或铲子拌成面团，拌成团即可，不要过度揉捏。加入杏仁片和新鲜树莓，揉到面团中，树莓会碎，不过没关系，烤出来的司康仍然会很美。将面团放到案板上，用手团成球状。再用擀面杖擀成2CM厚的圆形。用刀子切成8块的样子。
3. 将司康放在烤盘上，表面刷上额外的淡奶油。烤15-18分钟，直到边缘变成棕色。出炉后放在冷却架上放凉。
4. 放凉的时候做杏仁淋面。在小碗中混合糖粉、淡奶油(或牛奶)和杏仁香精，搅拌均匀。然后倒在冷却的司康上，再加入杏仁片装饰，就可以上桌开吃啦！
5. 司康可以在常温下放两天，但是最好可以当天食用完毕。